Le restaurant


Le Restaurant gastronomique Spinaker au Grau du roi

 

Au cœur des marinas, entre mer et Camargue, votre voyage culinaire commence!

Aux commandes de notre restaurant depuis l’été 2019: Damien Cousseau.

Jeune chef, à 28 ans, il décroche sa première étoile au Guide Michelin

au Manoir Restigné (Bourgeuil – 41).

Il dirigea aussi durant 5 ans, la brigade du Domaine Verchant ( Castelnau le Lez – 34).

Passion et travail qualifient notre Chef…à la recherche des meilleurs produits.

Il collabore avec des producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine raffinée et variée,

changeante au gré des saisons, pleine de saveurs et d’inventivité.

 

Nous vous accueillons pour vos déjeuners ou dîners ainsi que pour vos repas d’entreprises

(tous les jours en saison, fermeture le mardi de mi-septembre à mi-juin)

dans notre restaurant vous invitant au dépaysement et au voyage, ou sur notre terrasse panoramique

pour profiter des couchers de soleil aux couleurs de Camargue.

 

Les dernières créations de notre Chef:

Les Moules de mer en aïoli safrané

Les Rougets du Grau du Roi, cuits minute dans un jus de têtes, aïoli, moules de mer, pommes de terre de Camargue

L’Agneau bio de Camargue, l’épaule confite en vert de blettes, pulpe d’abricots moelleux

Quelques uns de nos producteurs et partenaires:

Ribéra légumes au Grau du Roi, Sud Pêcherie au Grau du Roi, La Marée au Grau du Roi, Histoire d’agneau à Saint Gilles

 

(Enfant de moins de 12 ans)

Nos menus et carte est susceptible de varier en fonction de l’arrivage du jour et de la saisonnalité des produits travaillés afin de toujours pouvoir vous proposer des mets de qualités et savoureux. Tous nos plats et desserts sont cuisinés maison : légumes provençaux, poisson de Méditerranée, viande française.

Nous restons à votre disposition pour adapter nos plats en fonction de vos intolérances, allergies ou régime alimentaire.

Pour vos repas de groupe ou toute autre demande, n’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions vous établir des propositions sur mesure.

Horaires du restaurant  (à partir du 16 Septembre) :

Service du déjeuner : 12h00 – 14h00
Service du dîner : 19h30 – 21h00
le restaurant est ouvert tous les jours, pour le déjeuner et le dîner excepté les mardis.