L'Ecole buissonnière !!!

Pour deux nuitées réservées, la troisième vous est offerte !

Offre valable du mois de Septembre au 25 Mars 2010. Hors fête

 

Une Envie de douceur...

Nuitée en chambre Confort, petit-déjeuner servi en chambre,

déjeuner ou dîner dans notre restaurant gastronomique "Carré des Gourmets"

(Mise en bouche, Entrée, Poisson ou Viande, Dessert)

un cocktail maison, un verre de vin en accord avec les mets et un café pur arabica.

299 €  Forfait valable pour deux personnes du mois de Septembre à fin Mai 2010. Hors fête

 

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Notre Formule Gourmande - 56 €

Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert

 

Les Entrées

Le Pot au feu de foie gras de canard aux légumes oubliés

jus réduit et stick croustillant de viande de pot au feu

 

Les Oeufs cocotte revisités aux truffes mélanosporum, jus de poulet rôti

mousseux de pommes rates, croustillant de bruchetta au beurre demi-sel

 

Les Noix de coquilles Saint Jacques juste planchées, épinards à la chinoise

crème aux zestes de citron vert et croustillant de parmesan

 

Le Carpaccio de boeuf à l'huile de truffes, julienne de truffes

citron vert, fines herbes et noisettes éclatées au four

 

Le Saumon fumé 'dans nos cuisines' aux aiguilles de pin

petite crème au raifort et salade de mesclun de campagne

 

L'Assiette d'huîtres roses de Thau de chez Tarbourriech - 24 pièces -

 

L'Assiette de véritable jambon 'Pata Negra' - 24 mois -

tranches de pain de campagne grillées, tomate à l'huile d'olive parfumée

 

La Véritable soupe de petits poissons de roche 'comme il se doit' et sa garniture

 

Les Plats

 

Le Rôti de baudroie de 'Petits Bateaux' à l'émulsion de jus de crustacés

risotto aux herbes et crunch à l'estragon

 

Le Filet de dorade royal rôti, caviar de hareng et crème au citron vert

tagliatelles de céleris au wok    - suppl. 6 € -

 

La Noix de joue de boeuf cuite longuement au coin du feu, à la lie de Syrah et aux truffes

purée écrasée à la fourchette au beurre demi-sel

 

Le Filet d'agneau de Provence rôti, fenouil confit et en purée

jus d'agneau au citron de Marrakech et anis, sésame grillé

 

La Pièce de boeuf 'Hereford Prime' de chez Jean Denaux - mini 800 gr - 'façon côte' à la braise

béarnaise 'minute' purée de pommes de terre écrasées à la fourchette

- 1 ou 2 pers.- cuisson 35 mn    - suppl. par pers. 19 € -

 

                                La 'Véritable' sole de 'Petits Bateaux' en meunière XXL (600-650 gr)                            69 €

 

  La Trilogie de Fromages de Région - 10 €

 

Les Desserts

Le Croustillant façon millefeuille à la noix de coco, bananes flambées, crème au rhum

et son petit flan à la noix de coco

 

Le Gâteau moelleux chocolat-caramel, sabayon au Grand-Marnier

et crème à la vanille de Moorea

 

Le Tiramisu au café, crème à l'Amaretto

petite madeleine de Mamie Germaine

 

La Tarte aux citrons de Menton en dôme de meringue à l'ancienne

revisitée par notre Chef Pâtissier Stéphane Maréchal

 

Le Mesclun de fruits frais de saison à la vanille de Moorea

sorbet pamplemousse rose-Campari et tuile croustillante

 

La Trilogie de sorbets et glaces Maison tournés 'minute'

Glace        Vanille de Moorea, Café Pur Arabica, Praliné Gianduja

Sorbets       Fraise, Cassis, Poire, Citron, Chocolat Noir '75 % cacao' de Tanzanie

 

Le Plat du jour du Gastronome - 19 € -

Servi tous les midis

 

Notre Carte

Entrée 17 € - Plat 29 € - Trilogie de Fromages de Région 10 € - Dessert 12 €

 

    Uniquement pour les Tout-Petits

Un poisson ou une viande accommodé de la meilleure façon pour nos jeunes convives et une Glace - 18 €

 

 

Le Restaurant a le plaisir de vous accueillir le midi de 11h30 à 15h30 et le soir de 19h30 à 23h30

Dernière commande à 13h30 et 21h30

Nous vous remercions de votre compréhension.

 

Fermeture hebdomadaire du restaurant :

Lundi, mardi et mercredi jusqu'au 24 Mars 2010 inclus.

 

Nous sommes à votre écoute à la Réception de l'Hôtel,

pour toute demande de repas ou de séminaire pendant les jours de fermeture du Restaurant.

Nous vous informons que le restaurant n'accepte plus les chèques.

Nous vous remercions de votre compréhension

 

Hôtel le Spinaker

 

 

 

Afin de confirmer votre séjour de manière définitive, nous vous remercions de nous adresser

le montant équivalent à 30 % de votre réservation, à titre d'arrhes :

par numéro de carte de crédit, accompagnée de sa date de validité et du cryptogramme.

 

Nous vous informons que l'hôtel n'accepte plus les chèques.

Nous vous remercions de votre compréhension.

 

Pour le restaurant : la réservation est conseillée (de préférence quelques jours à l'avance.)

 

 

A Venir

Piscine extérieure chauffée - Mai 2010 -

Spa - salle de sport, jacuzzi, massages - Juin 2010 -

 

 

                                                                                                 Au plaisir de vous recevoir ...