Nouveautés et Offres
Piscine extérieure chauffée
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Le Restaurant "Carré des Gourmets"
vous propose
La Formule Gourmande - 56 €
Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert
Les Entrées
Le Foie gras de canard du Sud Ouest poêlé, tranches de melon Cantalou rôties son chutney 'pure saveur', caramel au melon
L'Assiette fraîcheur de bouillabaisse senteur badiane, julienne de poissons juste pochés,
perles du Japon au basilic et son gressini aux graines d'anis vert
La Grosse gambas gratinée au beurre de cacahuètes, son kefta de bœuf, légumes d'été croquants
La Tarte fine au parmesan, tian de légumes confits à l'huile d'olivettes,
râpé de truffes de la Saint-Jean, fleur de sel de Camargue
Le Carpaccio de boeuf à l'huile de truffes, julienne de truffes
citron vert, fines herbes et noisettes éclatées au four
Le Saumon fumé 'dans nos cuisines' aux aiguilles de pin
petite crème au raifort et salade de mesclun de campagne
L'Assiette d'huîtres roses de Thau de chez Tarbourriech - 4 pièces -
L'Assiette de véritable jambon 'Pata Negra' - Iberico de Bellota 24 mois -
tranches de pain de campagne grillées, tomate à l'huile d'olive parfumée
La Véritable soupe de petits poissons de roche 'comme il se doit' et sa garniture
Les Plats
La Papillote de turbot 'façon marmite' aux langoustines, palourdes, moules,
légumes d'été, écume de lait d'amande
Suppl. 4 €
Le Filet de bar rôti, écaille de truffes d'été
sur son estouffade de pommes de terre des sables de Saint Laurent d'Aigouze, jus de poulet réduit
Les Filets de rougets à l'huile d'olive de picholine du Moulin des Costières,
fleur de sel, brunoise d'ail et spaghettis de courgettes crues - suppl. 6 €
Le Sauté de rognons au brandy et ses légumes de saison … toute une histoire …
Le Filet de canette de barbarie à la plancha, chutney de pêches, pommes paille, écume de jus réduit
La Pièce de boeuf 'Hereford Prime' de chez Jean Denaux - mini 800 gr - 'façon côte' à la braise
béarnaise 'minute' purée de pommes de terre écrasées à la fourchette
- 1 ou 2 pers.- cuisson 35 mn - suppl. par pers. 19 € -
La 'Véritable' sole de 'Petits Bateaux' en meunière XXL (600-650 gr) 69 €
La Trilogie de Fromages de Région, petite salade de mesclum et pain grillé - 10 €
Les Desserts
Le Coulant au chocolat noir, croustillant à la noix de coco,
sorbet noix de coco, caramel de gingembre
La Meringue en millefeuille, gelée de fraises, crème anis-basilic, fraises,
et coulis de fraises au vinaigre balsamique
Le Tiramisu aux abricots rôtis au miel et romarin, espuma aux amandes
a Mousse agrumes-fleur d'oranger caramélisée " façon crème brûlée " posée sur son sablé fin au beurre,
coulis au citron de Menton
Le Riz au lait au chocolat blanc et framboises fraîches sur son biscuit pistache,
coulis aux fruits de la passion
Le Mesclun de fruits frais de saison à la vanille de Mooréa
sorbet litchi et tuile croustillante
La Trilogie de sorbets et glaces Maison tournés 'minute'
Glace Vanille de Moorea, Café Pur Arabica, Praliné Gianduja
Sorbets Fraise, Cassis, Poire, Citron, Chocolat Noir '75 % cacao' de Tanzanie
Notre Carte
Entrée 17 € - Plat 29 € - Trilogie de Fromages de Région 10 € - Dessert 12 €
Uniquement pour les Tout-Petits
Un poisson ou une viande accommodé de la meilleure façon pour nos jeunes convives et une Glace - 18 €
Le Restaurant a le plaisir de vous accueillir le soir de 19h30 à 23h30
Dernière commande à 21h30
Nous vous remercions de votre compréhension.
Au Mois de juillet et août, le restaurant "Carré des Gourmets"
est ouvert tous les soirs hormis le lundi
Le "Garden Grill"
sous les pins et les palmiers, aux abords de la piscine
vous accueille tous les midis - hormis le lundi et le mardi
Pour l'Apéritif
La Tapenade noire Maison aux figues confîtes et ses croûtons rôtis à l'huile d'olive - 5 €
Les Rillettes de sardines à l'huile, St Môret et citron vert et ses croûtons rôtis à l'huile d'olive - 5 €
Les Entrées
Le Gaspacho Andalou comme à Séville - 7 €
La soupe de tomates glacée comme en Andalousie servie avec une brunoise de légumes
La Coupe de melon en boules nature ou avec son granité au Banyuls - 9 €
La Grande salade Niçoise " Fraîcheur " - 10 €
(Salade, tomates, haricots-verts, oeufs durs, thon à l'huile et anchois de La Escala …)
Le Carpaccio de bœuf de Charole " Façon Geneviève " - 13 €
Rond de gîte de bœuf de Charolais " appellation limitée du Charolais ", huile d'olive, citron, pignons et parmesan
La Terrine de lapin aux noisettes ou La Terrine de campagne "en verrine Maison " - 12 €
Feuilles de mesclun, pain de campagne grillé
La Terrine de turbot et homard aux petits légumes " en verrine Maison " - 12 €
Rougail de tomate, feuilles de mesclun, pain de campagne grillé
La Salade " Roquette, Parmesan et Artichauts violets " - 13 €
Roquette de campagne, parmesan frais en copeaux et artichauts Maison en Barigoule
La Mozzarella de bufflonne, tomates confites au basilic, croustillant de philo - 13 €
Tomates confites, huile d'olive vierge, basilic frais et espuma de tomates
Le Croque-Monsieur " Le Vrai " et sa petite salade de campagne - 9 €
comme on l'aime gruyère Français, Vrai jambon de Paris, sans béchamel juste toasté au beurre demi-sel
L'Assiette de véritable " Pata Negra de Bellota, 24 mois " - 17 €
Servi avec pain grillé et confit de tomates à la Catalane
Les Plats
Le Plat du jour du gastronome et sa garniture - 19 €
Servi avec une petite salade de campagne, frites croustillantes et /ou tian de légumes
La Noix d'entrecôte " Hereford Prime " grillée à la plancha - 24 €
Servie avec frites croustillantes et/ ou tian de légumes
La Parillada Royale de poissons du jour levés en filet et planchés - 32 €
Huile d'olive vierge, compote d'herbes et agrumes, frites croustillantes et /ou tian de légumes
Les Spaghettis ou les Pennes rigate au pesto ou sauce tomate Maison - 16 €
Servis avec râpe à fromage et vieux parmesan
Le Wok de légumes de saison sauté façon Thaï - 16 €
Légumes juste sautés légèrement pointés au gingembre et herbes Thaï
Le Fish and Chips ou Le Chicken and Chips - 15 €
Filet de St-Pierre ou filet de poulet cuit dans une chapelure Thaï croustillante et frites à la peau
L'Assiette de frites à la peau croustillante - 6 €
Le Pélardon des Cévennes mariné aux herbes de Provence - 8 €
Servi avec son pain grillé et une petite salade verte de campagne
Menu Enfant - 15 €
Un poisson ou une viande à la plancha, frites à la peau ou garniture du jour et une glace
A découvrir… notre Ardoise du marché du jour
La Collection Sucrée du Garden Grill
Le Flan Maison de Mamie Germaine, aux œufs Bio Flan comme avant : - 9 €
aux œufs bio, lait entier et caramel à la bassine de cuivre
La Mousse au Chocolat comme Pierre Alexandre - 9 €
Une mousse aérienne avec un mélange de chocolat noir 75 % et chocolat au lait
La Tartelette feuilletée chaude aux pommes et sa boule de glace vanille - 9 €
Pâte feuilletée au beurre demi-sel, crème d'amandes, et pommes golden
La Crème brûlée Aigues-Mortaise 9 €
Une crème brûlée au sucre cassonade parfumée à la fleur d'oranger
La Tartelette au citron minute, zestes confits et sorbet fraise Senga - 9 €
Une pâte sucrée fondante, une crème au citron bio et sorbet aux fraises
Le Vacherin glacé 'minute' au parfum de son choix - 9 €
La Coupe Ardéchoise Glace vanille, marron glacé, crème de marrons, marrons glacés au rhum et chantilly - 9 €
Les Glaces - La Boule 3 €
Vanille à l'infusion de gousses de Bourbon - Café Expresso Guatemala Chocolat Noir Guanaja -
Praliné Prestige - Lait de Noix de Coco
Les Sorbets - La Boule 3 €
Fraise Senga - Citron de Sicile - Cassis de Bourgogne
Poire Williams des Coteaux du Lyonnais
Vous pouvez composer votre coupe en fonction de ces parfums
Nous sommes à votre écoute à la Réception de l'Hôtel,
pour toute demande de repas ou de séminaire pendant les jours de fermeture du Restaurant.
Nous vous informons que le restaurant n'accepte plus les chèques.
Nous vous remercions de votre compréhension
Hôtel le Spinaker
Piscine extérieure chauffée
TARIFS 2010
Basse saison
Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Octobre, Novembre
- Chambre Confort : 109 €
- Chambre Salon : 139 €
- Suite Indienne : 159 €
- Suite Africaine : 219 €
- Suite Provençale, Asiatique et Marocaine : 239 €
- Petit-déjeuner continental à la Française : 14 €
- Petit-déjeuner Enfant ( moins de 10 ans ) : 9 €
- Taxe de séjour : 0.80 € par jour par personne
Saison
Juillet, Août, Septembre
Ascension-Pentecôte du 12 au 25 mai 2010
- Chambre Confort : 120 €
- Chambre Salon : 149 €
- Suite Indienne : 169 €
- Suite Africaine : 239 €
- Suite Provençale, Asiatique et Marocaine : 265 €
- Petit-déjeuner continental à la Française : 14 €
- Petit-déjeuner Enfant ( moins de10 ans ) : 9 €
- Taxe de séjour : 0.80 € par jour par personne
Afin de confirmer votre séjour de manière définitive, nous vous remercions de nous adresser
le
montant équivalent à 30 % de votre réservation, à
titre d'arrhes :
par numéro de carte de crédit, accompagnée de sa date de validité et du cryptogramme.
Nous vous informons que l'hôtel n'accepte plus les chèques.
Nous vous remercions de votre compréhension.
Pour le restaurant : la réservation est conseillée (de préférence quelques jours à l'avance.)
Spa - salle de sport, jacuzzi, massages -
Au plaisir de vous recevoir ...