Nouveautés et Offres

Piscine extérieure chauffée

 

 

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Le Restaurant "Carré des Gourmets"

vous propose

La Formule Gourmande - 56 €

Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert

 

Les Entrées

Le Foie gras de canard du Sud Ouest poêlé, tranches de melon Cantalou rôties son chutney 'pure saveur', caramel au melon

 

L'Assiette fraîcheur de bouillabaisse senteur badiane, julienne de poissons juste pochés,

perles du Japon au basilic et son gressini aux graines d'anis vert

 

La Grosse gambas gratinée au beurre de cacahuètes, son kefta de bœuf, légumes d'été croquants

 

La Tarte fine au parmesan, tian de légumes confits à l'huile d'olivettes,

râpé de truffes de la Saint-Jean, fleur de sel de Camargue

 

Le Carpaccio de boeuf à l'huile de truffes, julienne de truffes

citron vert, fines herbes et noisettes éclatées au four

 

Le Saumon fumé 'dans nos cuisines' aux aiguilles de pin

petite crème au raifort et salade de mesclun de campagne

 

L'Assiette d'huîtres roses de Thau de chez Tarbourriech - 4 pièces -

 

L'Assiette de véritable jambon 'Pata Negra' - Iberico de Bellota 24 mois -

tranches de pain de campagne grillées, tomate à l'huile d'olive parfumée

 

La Véritable soupe de petits poissons de roche 'comme il se doit' et sa garniture

 

Les Plats

 

La Papillote de turbot 'façon marmite' aux langoustines, palourdes, moules,

légumes d'été, écume de lait d'amande

Suppl. 4 €

 

Le Filet de bar rôti, écaille de truffes d'été

sur son estouffade de pommes de terre des sables de Saint Laurent d'Aigouze, jus de poulet réduit

 

Les Filets de rougets à l'huile d'olive de picholine du Moulin des Costières,

fleur de sel, brunoise d'ail et spaghettis de courgettes crues - suppl. 6 €

 

Le Sauté de rognons au brandy et ses légumes de saison … toute une histoire …

 

Le Filet de canette de barbarie à la plancha, chutney de pêches, pommes paille, écume de jus réduit

 

La Pièce de boeuf 'Hereford Prime' de chez Jean Denaux - mini 800 gr - 'façon côte' à la braise

béarnaise 'minute' purée de pommes de terre écrasées à la fourchette

- 1 ou 2 pers.- cuisson 35 mn    - suppl. par pers. 19 € -

 

                                 La 'Véritable' sole de 'Petits Bateaux' en meunière XXL (600-650 gr)                            69 €

 

  La Trilogie de Fromages de Région, petite salade de mesclum et pain grillé - 10 €

 

Les Desserts

Le Coulant au chocolat noir, croustillant à la noix de coco,

sorbet noix de coco, caramel de gingembre

 

La Meringue en millefeuille, gelée de fraises, crème anis-basilic, fraises,

et coulis de fraises au vinaigre balsamique

 

Le Tiramisu aux abricots rôtis au miel et romarin, espuma aux amandes

 

a Mousse agrumes-fleur d'oranger caramélisée " façon crème brûlée " posée sur son sablé fin au beurre,

coulis au citron de Menton

 

Le Riz au lait au chocolat blanc et framboises fraîches sur son biscuit pistache,

coulis aux fruits de la passion

 

Le Mesclun de fruits frais de saison à la vanille de Mooréa

sorbet litchi et tuile croustillante

 

La Trilogie de sorbets et glaces Maison tournés 'minute'

Glace        Vanille de Moorea, Café Pur Arabica, Praliné Gianduja

Sorbets       Fraise, Cassis, Poire, Citron, Chocolat Noir '75 % cacao' de Tanzanie

 

 

Notre Carte

Entrée 17 € - Plat 29 € - Trilogie de Fromages de Région 10 € - Dessert 12 €

 

    Uniquement pour les Tout-Petits

Un poisson ou une viande accommodé de la meilleure façon pour nos jeunes convives et une Glace - 18 €

 

Le Restaurant a le plaisir de vous accueillir le soir de 19h30 à 23h30

Dernière commande à 21h30

Nous vous remercions de votre compréhension.

 

Au Mois de juillet et août, le restaurant "Carré des Gourmets"

est ouvert tous les soirs hormis le lundi

 

Le "Garden Grill"

sous les pins et les palmiers, aux abords de la piscine

vous accueille tous les midis - hormis le lundi et le mardi

 

 

Pour l'Apéritif

La Tapenade noire Maison aux figues confîtes et ses croûtons rôtis à l'huile d'olive - 5 €

Les Rillettes de sardines à l'huile, St Môret et citron vert et ses croûtons rôtis à l'huile d'olive - 5 €

 

Les Entrées

Le Gaspacho Andalou comme à Séville - 7 €

La soupe de tomates glacée comme en Andalousie servie avec une brunoise de légumes

 

La Coupe de melon en boules nature ou avec son granité au Banyuls - 9 €

 

La Grande salade Niçoise " Fraîcheur " - 10 €

(Salade, tomates, haricots-verts, oeufs durs, thon à l'huile et anchois de La Escala …)

 

Le Carpaccio de bœuf de Charole " Façon Geneviève " - 13 €

Rond de gîte de bœuf de Charolais " appellation limitée du Charolais ", huile d'olive, citron, pignons et parmesan

 

La Terrine de lapin aux noisettes ou La Terrine de campagne "en verrine Maison " - 12 €

Feuilles de mesclun, pain de campagne grillé

 

La Terrine de turbot et homard aux petits légumes " en verrine Maison " - 12 €

Rougail de tomate, feuilles de mesclun, pain de campagne grillé

 

La Salade " Roquette, Parmesan et Artichauts violets " - 13 €

Roquette de campagne, parmesan frais en copeaux et artichauts Maison en Barigoule

 

La Mozzarella de bufflonne, tomates confites au basilic, croustillant de philo - 13 €

Tomates confites, huile d'olive vierge, basilic frais et espuma de tomates

 

Le Croque-Monsieur " Le Vrai " et sa petite salade de campagne - 9 €

comme on l'aime gruyère Français, Vrai jambon de Paris, sans béchamel juste toasté au beurre demi-sel

 

L'Assiette de véritable " Pata Negra de Bellota, 24 mois " - 17 €

Servi avec pain grillé et confit de tomates à la Catalane

 

Les Plats

Le Plat du jour du gastronome et sa garniture - 19 €

Servi avec une petite salade de campagne, frites croustillantes et /ou tian de légumes

 

La Noix d'entrecôte " Hereford Prime " grillée à la plancha - 24 €

Servie avec frites croustillantes et/ ou tian de légumes

La Parillada Royale de poissons du jour levés en filet et planchés - 32 €

Huile d'olive vierge, compote d'herbes et agrumes, frites croustillantes et /ou tian de légumes

 

Les Spaghettis ou les Pennes rigate au pesto ou sauce tomate Maison - 16 €

Servis avec râpe à fromage et vieux parmesan

 

Le Wok de légumes de saison sauté façon Thaï - 16 €

Légumes juste sautés légèrement pointés au gingembre et herbes Thaï

 

Le Fish and Chips ou Le Chicken and Chips - 15 €

Filet de St-Pierre ou filet de poulet cuit dans une chapelure Thaï croustillante et frites à la peau

 

L'Assiette de frites à la peau croustillante - 6 €

 

Le Pélardon des Cévennes mariné aux herbes de Provence - 8 €

Servi avec son pain grillé et une petite salade verte de campagne

 

Menu Enfant - 15 €

Un poisson ou une viande à la plancha, frites à la peau ou garniture du jour et une glace

 

A découvrir… notre Ardoise du marché du jour

 

La Collection Sucrée du Garden Grill

 

Le Flan Maison de Mamie Germaine, aux œufs Bio Flan comme avant : - 9 €

aux œufs bio, lait entier et caramel à la bassine de cuivre

 

La Mousse au Chocolat comme Pierre Alexandre - 9 €

Une mousse aérienne avec un mélange de chocolat noir 75 % et chocolat au lait

 

La Tartelette feuilletée chaude aux pommes et sa boule de glace vanille - 9 €

Pâte feuilletée au beurre demi-sel, crème d'amandes, et pommes golden

 

La Crème brûlée Aigues-Mortaise 9 €

Une crème brûlée au sucre cassonade parfumée à la fleur d'oranger

 

La Tartelette au citron minute, zestes confits et sorbet fraise Senga - 9 €

Une pâte sucrée fondante, une crème au citron bio et sorbet aux fraises

 

Le Vacherin glacé 'minute' au parfum de son choix - 9 €

 

La Coupe Ardéchoise Glace vanille, marron glacé, crème de marrons, marrons glacés au rhum et chantilly - 9 €

 

Les Glaces - La Boule 3 €

Vanille à l'infusion de gousses de Bourbon - Café Expresso Guatemala Chocolat Noir Guanaja -

Praliné Prestige - Lait de Noix de Coco

Les Sorbets - La Boule 3 €

Fraise Senga - Citron de Sicile - Cassis de Bourgogne

Poire Williams des Coteaux du Lyonnais

Vous pouvez composer votre coupe en fonction de ces parfums

 

 

Nous sommes à votre écoute à la Réception de l'Hôtel,

pour toute demande de repas ou de séminaire pendant les jours de fermeture du Restaurant.

 

Nous vous informons que le restaurant n'accepte plus les chèques.

Nous vous remercions de votre compréhension

 

Hôtel le Spinaker

Piscine extérieure chauffée

 

 

 

Afin de confirmer votre séjour de manière définitive, nous vous remercions de nous adresser

le montant équivalent à 30 % de votre réservation, à titre d'arrhes :

par numéro de carte de crédit, accompagnée de sa date de validité et du cryptogramme.

 

Nous vous informons que l'hôtel n'accepte plus les chèques.

Nous vous remercions de votre compréhension.

 

Pour le restaurant : la réservation est conseillée (de préférence quelques jours à l'avance.)

 

 

A Venir

Spa - salle de sport, jacuzzi, massages -

 

 

                                                                                                 Au plaisir de vous recevoir ...